La vérité sur les épinards

Des générations d'enfants ont été contraintes de manger des épinards sous prétexte que ces derniers étaient très riches en fer et qu'ils les rendraient aussi forts que Popeye.
Tout cela serait dû à une simple erreur de virgule dans une publication, qui aurait fait passer la teneur en fer des épinards de 2,7 mg pour 100g à 27 mg pour le même poids (une erreur de 1 à 10).
Si l'épinard n'est effectivement pas si riche en fer, il semble toutefois que cette histoire d'erreur de virgule relève du mythe.  Il en va de même pour l'affirmation que Popeye mange des épinards pour leur fer: dans l'entre-deux-guerres, la viande étant rare, le gouvernement américain aurait simplement encouragé la consommation de légumes. Et si Popeye mangeait des épinards, c'était avant tou pour leurs vitamines, grâce auxquelles, il avait une "santé de fer".