Utilisation: ne jamais laisser brunir l'ail dans de l'huile, il dénaturerait le goût des aliments. Pour que l'ail perde de sa virulence et se digère plus facilement, l'utiliser plutôt haché ou émincé ou encore le broyer à l'aide d'un mortier ou d'un presse-ail. Piquer les éclats d'ail sur un bâtonnet (cure-dents) avant de les intégrer à un plat en sauce, vous permettra de les retirer facilement au moment de servir.
Haleine: afin d'éviter les traces laissées par la cuisine à l'ail, plusieurs solutions: manger du persil cru - boire de l'alcool de menthe - croquer des grains de café ou de cardamone.
Conservation: la tresse constitue la seule solution efficace et qui est en plus décorative.
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