La crème Chantilly

Catherine de Médicis importe l'idée d'Italie (où les cuisiniers battaient la crème avec des verges de genêts) et l'introduisit en France lors de on mariage avec Henri II en 1533.
Néanmoins, l'invention de la crème Chantilly est attribuée à François Vatel, maître d'hôtel du château de Chantilly, qui aurait servi cette "crème façonnée" lors de la réception fastueuse du roi par le prince de Condé en avril 1671.

L'invention est également associée au surintendant des finances, Nicolas Fouquet, qui l'aurait servie au roi lors d'une magnifique cérémonie au château de Vaux-le-Vicomte, en 1661.
Le nom de "crème Chantilly" quant à lui; n'est véritablement apparu qu'au début du XIXe siècle et la recette ne s'est popularisée qu'au XXe siècle.