La ganache: une heureuse maladresse

La ganache tirerait son nom de la maladresse d'un apprenti chocolatier, qui versa par erreur de la crème bouillante sur du chocolat.
Son maître, fâché, le traita de "ganache". Puis il goûta la préparation, la trouva délicieuse et lui attribua avec humour le nom du juron qu'il avait employé.
"Ganache" désigne, à l'origine, la mâchoire inférieure du cheval. 
Les mauvais cavaliers, qui ne savaient pas manier le mors, se faisaient traiter de "ganaches", au sens de "maladroit".
Voilà comment la mâchoire du cheval donna son nom à la préparation délicieuse que l'on déguste aujourd'hui!